Ingrediente (pentru 4 persoane)
400 g spaghete
4 căței de usturoi
6 linguri ulei de măsline extravirgin
1 ardei iute uscat (sau proaspăt, după gust)
Sare, după gust
Pătrunjel proaspăt (opțional)
Mod de preparare
Se fierbe apă din belșug cu sare și se gătesc spaghetele până devin al dente. Între timp, într-o tigaie largă, se încălzește uleiul de măsline la foc mic. Se adaugă cățeii de usturoi ușor zdrobiți și ardeiul iute mărunțit, având grijă să nu se ardă; uleiul trebuie doar să se aromatizeze.
Se scurg spaghetele, păstrând un polonic din apa de fierbere, apoi se transferă în tigaie. Se amestecă rapid, adăugând puțină apă de la paste dacă este necesar, pentru a lega sosul. Se îndepărtează usturoiul, se presară pătrunjel proaspăt tocat, dacă se dorește, și se servesc imediat.
Un preparat emblematic al bucătăriei italiene: puține ingrediente, gust intens, tradiție autentică
Citește și pe Canal SUD -> Citește mai mult
