Ouăle prăjite „ochi de bou” reprezintă una dintre cele mai simple și mai cunoscute rețete ale bucătăriei clasice. Cu puține ingrediente și o preparare rapidă, acest fel de mâncare pune în valoare prospețimea oului și echilibrul dintre albușul bine gătit și gălbenușul moale, cremos.
Ingrediente (pentru o porție)
1 ou proaspăt
puțin unt
(sau ulei de măsline extravirgin, în funcție de preferință)
sare, după gust
piper (opțional)
Mod de preparare
Se încinge o tigaie antiaderentă la foc mic spre mediu și se adaugă untul, lăsându-l să se topească fără a se arde. Ouăle se sparg separat, într-un bol mic, pentru a păstra gălbenușul intact, apoi se toarnă ușor în tigaie.
Ouăle se gătesc lent, până când albușul devine complet alb și ferm, iar gălbenușul rămâne lucios și moale. Sarea se adaugă ușor, de preferat pe albuș, pentru a nu altera culoarea gălbenușului. La final, se poate adăuga puțin piper, după gust.
Preparatul se servește imediat, cât este cald, fiind ideal alături de pâine prăjită, legume sotate sau ca element de bază într-un mic dejun consistent.
Sfaturi utile
Gătirea la foc mic este esențială pentru a obține textura perfectă. Pentru un gălbenuș ușor „vălurit”, tigaia poate fi acoperită timp de câteva zeci de secunde spre finalul gătirii.
Citește și pe Canal SUD -> Citește mai mult
