Ingrediente (4–6 porții)
Pentru flan
500 ml lapte integral
4 ouă întregi
120 g zahăr
1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Pentru caramel
100 g zahăr
2 linguri apă
Mod de preparare
Prepararea caramelului
Pune zahărul și apa într-o cratiță mică. Fierbe la foc mediu, fără a amesteca, până când capătă o culoare aurie (chihlimbar).
Toarnă imediat caramelul în formă (sau în forme individuale) și distribuie-l uniform pe fund.
Prepararea compoziției
Într-un bol, bate ouăle cu zahărul fără a le spuma.
Adaugă laptele ușor călduț și vanilia. Amestecă delicat.
Turnarea în formă
Strecoară compoziția printr-o sită și toarn-o peste caramel.
Coacerea la bain-marie
Așază forma într-o tavă cu apă fierbinte (apa să ajungă până la jumătatea formei).
Coace în cuptor static la 160°C timp de 45–50 de minute.
Flanul este gata când centrul este ușor tremurător.
Răcirea
Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi pune la frigider cel puțin 4 ore (ideal peste noapte).
Servirea
Treci un cuțit pe margini și răstoarnă flanul pe un platou.
Citește și pe Canal SUD -> Citește mai mult
