Având în vedere că în această perioadă premergătoare sărbătorilor de iarnă se sacrifică în mod tradițional porci în gospodăriile populaţiei, în vederea prevenirii unor posibile infestări cu parazitul Trichinella Spiralis la om, Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Călărași recomandă proprietarilor de porcine să solicite la medicul veterinar de liberă practică din localitate efectuarea examenului trichineloscopic la porcii sacrificaţi în gospodării şi, de asemenea, recomandă consumatorilor să cumpere carne de porc sau preparate din carne numai din unităţi sau spaţii autorizate și/sau înregistrate sanitar veterinar. Medicii veterinari din cadrul DSVSA Călărași, precum şi cei de la nivelul circumscripţiilor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor oficiale (CSVSAO) de la nivelul pieţelor agroalimentare din Călărași și Oltenița vin în sprijinul consumatorilor prin asigurarea unui program prelungit de lucru în perioadele 3 – 24 decembrie 2021 şi 28 decembrie 2021 – 7 ianuarie 2022, inclusiv în zilele de sâmbătă şi duminică. Orarul medicilor veterinari este afişat în punctele de lucru, în acesta fiind incluse numerele de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspect privind nerespectarea normelor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor. În vederea efectuării examenului trichineloscopic, proprietarii porcinelor sacrificate în gospodărie se vor prezenta la centrul pentru efectuarea examenului trichineloscopic cu cartea de identitate (buletinul de identitate), crotalia auriculară a animalului sacrificat în vederea operării şi scăderii acestora din Baza Naţională de Date şi următoarele probe de carne cu greutatea de aproximativ 200 grame: pilierii diafragmatici – două formaţiuni musculare fusiforme, în forma literei V, care se găsesc între ficat şi pulmon; în situaţia în care proba de pilieri diafragmatici este insuficientă, aceasta se va completa cu următoarele formaţiuni musculare: diafragma – porţiunea musculo-tendinoasă care separă cavitatea abdominală de cavitatea toracică şi care, de regulă, rămâne prinsă pe faţa internă a coastelor; musculatura intercostală – două coaste nedesfăcute în lungime de circa zece centimetri; baza limbii.
Examinarea trichineloscopică prin metoda directă se efectuează contracost. Confirmarea cazurilor pozitive de trichineloză se va face la Laboratorul Sanitar Veterinar şi pentru Siguranţa Alimentelor Călărași, prin metoda digestiei artificiale. În situaţia în care constatați că porcul dumneavoastră este bolnav, nu riscaţi sacrificarea şi consumul cărnii, izolati animalul si anuntati medicul veterinar de libera practica . Veţi fi despăgubit de stat la valoarea de piaţă a animalului, numai dacă anuntati in maxim 24 ore si porcul este identificat (crotaliat) şi înregistrat. Nu consumaţi carnea şi nu o preparaţi până nu obţineţi de la medicul veterinar rezultatul examinării pentru Trichinella spp., cu rezultat negativ. Recomandarea este valabilă şi pentru carnea obţinută de la porcii mistreţi. Carnea şi produsele din carne de porc rezultate în urma sacrificărilor tradiţionale în gospodăria proprie este destinată exclusiv consumului familial, fiind interzisă comercializarea acestora în consum public. Sacrificarea porcului şi consumarea acestuia în familie, fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului şi a salubrităţii cărnii obţinute, poate avea consecinţe grave. Dacă porcul este bolnav, prin vânzarea necontrolată riscaţi să îmbolnăviţi alţi oameni sau alte animale, iar răspândirea bolilor la animale sau om se pedepseşte conform legii. Târgurile de animale sunt menținute închise, fiind interzisă comercializarea de animale și păsări, cât și a cărnii și produselor din carne provenite de la porcii sacrificati in gospodărie. Este interzisă comercializarea suinelor din exploatatii neautorizate sanitar veterinar, suinele din gopodăriile populației fiind admise doar în consum familial. Depistarea acestor cazuri atrage după sine sancţionarea contravenţională cu amenzi de până la 40.000 de lei şi confiscarea cărnii și a produselor din carne. Pentru sesizarea unor aspecte neconforme, consumatorii pot suna la numărul de telefon al DSVSA Călărași 0242/313.676.