În perioada premergătoare Sărbătorilor Pascale, sacrificarea mieilor se face în unități de abatorizare autorizate sanitar-veterinar unde sunt livrate animalele cu stare de sănătate certificată, identificate și înregistrate, crescute în ferme, localități și zone unde nu evoluează boli transmisibile.
Carcasele rezultate, expertizate sanitar-veterinar și marcate cu marca de sănătate de formă ovală, se pot comercializa în magazine alimentare, măcelării, piețe agroalimentare, supermarketuri, unități înregistrate sanitar-veterinar.
Pentru perioada 21 aprilie – 1 mai 2021, este permisă sacrificarea mieilor și în spații amenajate și autorizate temporar.
Aceste spații, în care sunt respectate condițiile prevăzute de legislație, se pot organiza de către autoritățile locale, asociațiile de fermieri etc. Acestea sunt aprobate pentru funcționare temporară de către Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Călărași, fiind asigurată supravegherea sanitară veterinară prin medicii veterinari oficiali.
Sacrificarea mieilor în spațiile amenajate temporar se face la solicitarea consumatorului, iar carnea, expertizată sanitar-veterinar și marcată cu marca de sănătate rotundă, este destinată strict consumatorului final și nu poate fi comercializată în piețe sau magazine.
Acolo unde nu există abatoare autorizate și distanță până la un astfel de abator este mare, pentru a veni în sprijinul fermierilor care doresc să-și valorifice animalele, s-a creat posibilitatea amenajării unui spațiu temporar de sacrificare la ferme.
DSVSA Călărași aprobă funcționarea unui astfel de spațiu dacă se pot respecta regulile de igienă, de bunăstare a animalelor și de eliminare a subproduselor nedestinate consumului uman, rezultate în urmă sacrificării. De asemenea, trebuie asigurată supravegherea sanitară, prin medicii veterinari oficiali, pentru controlul animalelor și al cărnii. Și în această situație, carnea obținută în urmă sacrificării, expertizată sanitar-veterinar și marcată cu marca de sănătate rotundă, este destinată strict consumatorului final și nu poate fi comercializată în piețe sau magazine.
Carnea provenită de la mieii sacrificați în gospodărie se va folosi numai pentru consumul familial.
În această perioadă va fi asigurată permanentă la nivelul circumscripțiilor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor (CSVSAO) pe raza localităților Călărași, Oltenița, Lehliu Gară, Mânăstirea și Borcea, inclusiv în zilele de sâmbată și duminică. La sediul acestora, vor fi afișate programul de lucru, numele medicului veterinar responsabil și numărul de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspect privind nereguli în domeniul siguranței alimentelor.
Este interzisă comercializarea produselor și alimentelor de origine animală și non-animală în spații improvizate, nesupuse controlului pentru siguranță alimentelor și neînregistrate, sau în sistem de vânzare stradal, în care nu sunt asigurate condiții adecvate de igienă și siguranța alimentară.
Pentru sesizarea unor aspecte neconforme, consumatorii pot sună la numărul de telefon al Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Călărași 0242/313.676.